在洞里藏酒有什么好處?

在山洞里面大黔朝洞藏酒它的好處有：因?yàn)樯蕉吹奈镄远臎龅倪@一特性，可以使的白酒在山洞里面進(jìn)行洞藏的時(shí)候，使的白酒的酒分子更加的穩(wěn)定，并且，也可以使的白酒里面的一些有害物質(zhì)，進(jìn)行完全的揮發(fā)，使的酒質(zhì)能夠提升，在飲用的時(shí)候，白酒的口感得到一定的提升，從而不上頭，不辣口等等這些好處

玉米酒適合洞藏幾年?

兩年左右 玉米酒洞藏保存得當(dāng)，可以存放1-2年之久。玉米酒也叫做包谷酒，在貴州某地也稱為燒酒，制作的主要原料為玉米、純化甜酒曲，成品后為橙黃色，口味甜，含有的酒精度比較低，為25-70度，香味濃郁。開封后的玉米酒，最好盡快飲用，不宜放置過長，以免影響玉米酒的品質(zhì)。

為什么白酒需要洞藏?

各有千秋，區(qū)別不是很大。 窖藏，窖池貯存。 洞藏，山洞貯存。 白酒貯存地點(diǎn)不同對(duì)白酒質(zhì)量的影響不是很大，發(fā)酵工藝不同，對(duì)白酒質(zhì)量影響最大。

醬香型白酒洞藏時(shí)間?

其實(shí)醬香型白酒窖藏期為3年以上，主要是與其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝、酒精度、物質(zhì)成分有關(guān)。從科學(xué)的角度來講，酒精濃度在53度時(shí)酒和水締合得最牢固，再加上醬酒貯存時(shí)間長，酒和水效果越好，也就減輕了酒的刺激感，其老熟度越高，香味越幽雅，使醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激較小，醇和回甜。貯藏的時(shí)間越長，締合越好，酒體也愈加穩(wěn)定，以減少酒的刺激感。 傳統(tǒng)的醬香酒要經(jīng)過制曲、下沙、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，足足一年的生產(chǎn)周期后，生產(chǎn)的基酒裝入陶罐，至少窖藏3年時(shí)間。優(yōu)質(zhì)的醬香型酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中微生物聯(lián)酮類化合物生成較多，這些物質(zhì)帶有黃色。長達(dá)三年以上的窖藏，前期主要是酒香的變化期，新酒刺鼻、糙辣等不愉快感漸漸消失；中期主要是酒本身味感的變化期，酒體漸漸變得厚醇協(xié)調(diào)、細(xì)膩；后期就是酒體風(fēng)格的變化期，醬香純正突出、優(yōu)雅，漸漸出現(xiàn)陳味。